有机肥来于植物和动物，施于土壤以提供植物营养为其主要功能的含碳物料。经生物物质、动植物废弃物、植物残体加工而来，消除了其中的有毒有害物质，富含大量有益物质。

　　过去30年间，中国农业生产过度依赖化肥，有机肥施用量占肥料比重由50%急速萎缩至目前的20%左右，面对化肥零增长时代的到来，寻找替代资源，迫切需要推广堆肥技术，发展有机肥料产业。这是记者从23~25日在北京召开的2015年国际堆肥会议上获得的消息。

　　据介绍，堆肥作为中国传统农业自行生产肥料的方式，目前已经开始逐渐走向国际标准化。在中国肥料市场所熟悉的相关词汇是商品有机肥，以及由此而衍生的一系列有机类肥料。对包括秸秆、畜禽粪便、谷物加工副产品、饼粕、城市污泥、厨余垃圾等有机废弃物进行堆肥处理，生产有机肥、生物有机肥、有机无机复混肥、土壤调理剂、有机液体肥等，可以实现对化肥的部分替代。

　　有机肥农业部副部长张桃林在解释有机肥用量萎缩的原因时指出，上世纪五六十年代中国农村所有的有机废弃物都进行堆肥并回到土地，在实现废物利用的同时，也保护了环境，促进了农业生产。受化肥大量使用、农村环保投入不足及农村劳动力短缺等因素影响，堆肥技术应用在农村地区日渐稀少，农村环境及土壤则出现退化趋势。张桃林表示，堆肥既是一项环保事业，也有利于提高耕地质量，实现土壤有机质平衡，对促进“一控两减三基本”目标的实现，以及实施循环生态农业和可持续农业发展战略都将起到积极推动作用。

　　所有的有机废弃物都来自土地，理应都回到土地，这是循环农业和可持续农业的核心理念。中国农业大学教授李季介绍，截至2013年，大约4100 家有机肥生产企业年产约5000万吨有机肥，消耗有机废弃物仅占2.6%，而合理比例要达到50%～60%。与此同时，农田肥料中有机肥比重仅20%，要达到有机无机各占一半的农业发达国家水平还有很长一段路要走。

　　堆肥技术的发展，不仅是要实现对化肥的部分替代，同时还能助推肥料产业整体升级。南京农业大学沈其荣教授在报告中指出，中国农业种养分离问题突出，在化肥零增长背景下，以堆肥技术为基础的新型有机类肥料产品的研发推广应用将是未来肥料行业焦点之一。寻找替代化肥的有机肥资源，对于推动肥料结构多元化，保障粮食安全和环保意义重大。

　　会议由中国农业大学和中国堆肥网主办，农业部、环保部、科技部等相关负责人出席会议并讲话，100多名来自美国、澳大利亚、日本、德国、英国、以色列等30多个国家的专家学者也参加了此次会议。

　　在有机种植，允许使用肥料种类有：按有机农业生产标准要求，经高温发酵无害化处理后的农家肥，如堆肥、厩肥、沼肥、作物秸秆、泥肥、饼肥等。